Rezepte

So schön wacklig: Süsse Pudding und Flans

Von Annemarie Wildeisens «Kochen»

Ob Flan, Pudding oder Pannacotta – diese Desserts tänzeln auf den Tellern und sind nicht nur deshalb unwiderstehlich!

Pannacotta mit Passionsfrucht und marinierten Erdbeeren

Zutaten (5−6 Portionen)  
Pannacotta  
6−7 Passionsfrüchte  
5 dl Rahm  
75 g Zucker  
½ TL Vanillepulver  
4 Blatt Gelatine 

Zum Servieren  
250 g Erdbeeren  
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker  
2 Passionsfrüchte

Vanille-Schokoladen-Bavaroise

Dessert Vanille Schokoladen Bavaroise

Zutaten (6−8 Portionen)  
3 dl Milch  
½ TL Vanillepulver  
4 Eigelb  
100 g Zucker  
5 Blatt Gelatine  
80 g Edelbitterschokolade  
3 dl Rahm

Limettenflan mit Himbeeren

Dessert Limettenflan mit Himbeeren

Zutaten (6−8 Portionen)  
Flan  
1 unbehandelte Limette  
80 g Puderzucker  
250 g griechischer oder türkischer Joghurt  
150 g Rahmquark  
3 Blatt Gelatine  
1 dl Halbrahm 

Zum Servieren  
250 g tiefgekühlte oder frische Himbeeren  
2 EL Puderzucker  
1 TL frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft