1 Mehl mit Kakao in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen.
2 Ei, Butter und die restlichen Zutaten in die Mulde geben, alles zusammen zu einem Mürbeteig verarbeiten und in Frischhaltefolie einschlagen. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3 Teig 4 mm dick ausrollen, Kreise (ca. 4–5 cm Durchmesser) ausstechen und im vorgeheizten Backofen (Unter- und Oberhitze) bei 180 Grad 10 Minuten backen.
4 Spritztüte falten: Eine Ecke des Backpapiers umknicken, sodass ein Dreieck entsteht und an der Faltlinie mit einer Schere entlangschneiden. Dreieck zu einer Spritztüte falten, an der offenen Seite mehrfach umknicken (zum Fixieren).
5 Schokolade im heissen Wasserbad schmelzen und die Schokolade in die Spritztüte füllen.
6 An der Spitze ein kleines Stückchen abschneiden und auf die abgekühlten Rondellen das Rentiergeweih und die Augen aufmalen.
7 Für die Nase einen weiteren Klecks Schokolade auf die Guetzli geben und eine Schokolinse darauflegen. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Teig-Ruhezeit: ca. 60 Minuten
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