Saisongerechte, raffinierte Rezepte
Tolle Rezepte, die leicht, schnell und unkompliziert dem Gaumen schmeicheln. Täglich neu aus Annemarie Wildeisen's KOCHEN!
Kopfsalatsuppe
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Für 4-6 Personen 1 Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und hacken.
2 In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln, Noilly Prat oder Portwein sowie Gemüsebouillon beifügen. Alles aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer 10?12 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
3 Inzwischen die Kopfsalatblätter auslösen, dabei das Sala... |
Rüeblisalat mit Frühlingszwiebelquark
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Für 4 Personen als leichtes Essen 1 Den Magerquark in ein feines Sieb geben und über einer Schüssel 25?30 Minuten abtropfen lassen.
2 Inzwischen in einer mittleren Schüssel Balsamico, Bouillon, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren. Dann das Öl dazurühren.
3 Die Rüebli schälen und an einer Gemüseraffel direkt in die vorbereitete Sauce reiben. Alles mischen und etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
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Spaghettini mit Rucola und roten Zwiebeln
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Für 4 Personen 1 Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen und in feinste Streifchen schneiden.
2 Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
3 Den Parmesan an der Gemüseraffel in feine Streifchen reiben.
4 In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen. Salze... |
Apfel-Orangen-Creme
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Zutaten für 2 Personen Küchengeräte: Saftpresse Kleine Pfanne mit Deckel Sparschäler Schneidebrett Gemüsemesser Kleines Messer Gabel Kleine Schüssel Klarsichtfolie Hoher Becher Stabmixer Massbecher Schwingbesen oder Handrührgerät mit Quirlen Gummischaber Zeitaufwand: Zubereiten: 15 Minuten Kalt stellen: mindestens 30 Minuten Fertig... |
Pouletstreifen mit Peperoncino und Kefen
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Zutaten für 2 Personen Küchengeräte: Kleine Gratinform Mittlere tiefe Servierschüssel Mittlere Pfanne Kelle Abtropfsieb Gabel Schneidebrett Gemüsemesser Grosse Bratpfanne oder Wok Esslöffel Bratschaufel Massbecher Zeitaufwand: Vorbereiten: etwa 25 Minuten Reis trocknen lassen: mindestens 20 Minuten Fleisch zubereiten: 10 Minuten Die Vorb... |
Fenchelsalat an Joghurtsauce
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Zutaten für 2 Personen Küchengeräte: Schneidebrett Gemüsemesser kleine Bratpfanne kleiner Teller mittlere Schüssel Esslöffel Teelöffel kleiner Schwingbesen Salatbesteck Zeitaufwand: Vorbereiten: 10 Minuten Zubereiten: 15 Minuten Die Vorbereitungen: 1 Die Baumnusskerne mit dem Gemüsemesser grob hacken. Eine kleine Bratpfanne leer erhitzen. Die Baumnusskern... |
