Saisongerechte, raffinierte Rezepte
Tolle Rezepte, die leicht, schnell und unkompliziert dem Gaumen schmeicheln. Täglich neu aus Annemarie Wildeisen's KOCHEN!
Tomaten-Peperoni-Salat
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Für 4 Personen |
Italienische Tomatentarte
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Für 4 Personen |
Gefüllte Tomaten
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Für 4 Personen |
Tomaten in Zucchetti-Basilikum-Rahm
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Für 4 Personen als Mahlzeit 1. Reichlich Wasser aufkochen. Den Stielansatz der Tomaten herausschneiden. Die Früchte 20?30 Sekunden ins siedende Wasser geben, dann kalt abschrecken und häuten. In eine ausgebutterte feuerfeste Form setzen. 2. Die Frühlingszwiebeln rüsten und mitsamt schönem Grün fein hacken. Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und die Früchte ungeschält der Länge nach in Scheiben, dann in Streifen und diese in Wü... |
Zucchettifächer mit Kräutern und Mozzarella
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Für 4 Personen als Essen 1. In einer grossen, weiten Pfanne reichlich Wasser aufkochen oder den Dämpfer (Steamer) aufheizen. 2. Die Zucchetti waschen, dann der Länge nach jeweils 4-mal so einschneiden, dass Fächer entstehen, die Zucchetti am Stielansatz jedoch noch gut zusammenhalten. Im kochenden Wasser, dem man etwas Salz beifügt, etwa 3 Minuten oder im Dämpfer etwa 5 Minuten blanchieren. Sorgfältig herausheben und auf Küchenpapi... |
Sizilianisches Ofengemüse mit Pouletbrüstchen
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Für 4 Personen 1. Auberginen, Zucchetti und Peperoni waschen. Die Stielansätze der Auberginen und Zucchetti entfernen und die Früchte in gleichmässige, gut fingerdicke Stängelchen schneiden. Die Peperoni vierteln, entkernen und in breite Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. Alle diese Zutaten in eine grosse Schüssel geben, kräftig mit Salz und Pfeffer wür... |













