Kochen mit Produkten aus fairem Handel
Mit Zutaten aus fairem Handel macht Kochen doppelt Freude: Sie helfen so Bauern im Süden ihre Dörfer und Familien aus eigener Kraft zu stärken.
Für 4 Personen
Zutaten
200 g Langkornreis*
4 dl Wasser
1 gestrichener Teelöffel Salz
2 Kartoffeln
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Chilischoten
1 Zwiebel
100 g Cashewkerne*
½ Ananas*
1 Banane*
1 Esslöffel mildes Currypulver
Salz, schwarzer Pfeffer* aus der Mühle
Zubereitung
1 Den Reis mit Wasser und Salz aufkochen. Den Reis zugedeckt 5 Minuten kochen lassen, dann auf der kleinsten Stufe langsam ausquellen lassen.
2 Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Die Kartoffeln in einer Bratpfanne mit Öl auf mittlere Hitze schön goldbraun braten.
3 Die Chili mit oder ohne Kernen fein hacken. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Nüsse grob hacken.
4 Ananas schälen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Die Banane schälen und der Länge nach vierteln und in Würfel schneiden.
5 Sind de Kartoffeln gar die Zwiebeln, Chili, Ananas und Nüsse beifügen und alles fünf Minuten zusammen braten. Dann Currypulver beifügen und kräftig mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Zuletzt die Bananen und den Reis beifügen und alles kurz und kräftig nochmals braten. Den Reis auf vorgewärmte Teller anrichten und servieren.
*mit Max Havelaar-Label
Florina Manz
