Rezepte / Linsengerichte

Linsenbolognese mit Spaghetti

Von Yvonne Bauer

Für 4 Personen

400 g Spaghetti

100 g Beluga-Linsen

1 Zwiebel

200 g Karotten

250 g Knollensellerie

250 ml Gemüsebouillon

500 g passierte Tomaten

1 TL frischer oder getrockneter Thymian

1–2 EL Aceto Balsamico

Salz, Pfeffer

neutrales Pflanzenöl

geriebener Parmesan

1 Zwiebel würfeln. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. 1–2 EL Öl in eine grosse, beschichtete Pfanne geben und Gemüse kurz anbraten. 2 Linsen dazugeben, alles verrühren und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Tomaten ebenfalls zugeben und 20–30 Minuten bei geringer Hitze zugedeckt köcheln lassen. 3 In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. 4 Essig zur Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Spaghetti mit Sauce und geriebenem Parmesan servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zurück zum Übersichtsartikel «Linsen-Leckereien».

Themen: ErnährungRezepte

Sponsored Content

Advertorial Sommerabenteuer in Liechtenstein Ob Lama-Trekking, Sagenweg, Freiluftschaukeln oder Food-Trail: Das Fürstentum Liechtenstein vereint kulturelle, kulinarische und naturnahe Vielfalt und bietet Abwechslung für die ganze Familie.
Advertorial Frühlingsferien im Reka-Feriendorf Familienferien zu planen kann ganz schön herausfordernd sein. Mama will ausspannen, Papa Sport treiben und die Kinder möglichst viel Abwechslung. Gleichzeitig will die Familie auch Zeit miteinander verbringen. Unser Tipp: Reka-Ferien. Hier kommen alle auf ihre Kosten.
Grand Tour Family Die schönsten Wellnesshotels für Familien in der Schweiz Diese zertifizierten Familienhotels in der Schweiz sind auf Wellness und Spass für die ganze Familie eingestellt – und warten mit besonderen Spas für Kids auf.